Sugerowałabym nawiązać kontakt z Towarzystwem Miłośników Ziemi Wronieckiej.
http://www.tmzw.org.pl/strona-29-O_nas.htmlRestaurator to zapewne dawny właściciel karczmy w pojęciu bliższym współczesności.
Nie wydaje się aby mógł figurowac w aktach cechowych, do prowadzenia tego biznesu nie trzeba było terminowania u majstra ani wędrówek czeladniczych.
Może być w księgach meldunkowych, poszukałabym publikacji o historii Wronek, albumów ze starymi zdjęciami, a przede wszystkim nawiązała kontakt z miejscowymi. Ogrom informacji.
Dalej, przejrzałabym bazę szukajwarchiwach (głównie pod kątem zasobu AP Poznań) oraz wykonała telefon do AP Piła. Współcześnie, dokumenty z Wronek trafiają do Piły, nie do Poznania.
Nie wiem czy to rodzina, ale Gawrychowie byli dość mocno rozgałęzieni; siedzieli m.in. w Boruszynie i Lubaszu.